PROSECCO

TIPOLOGIA Bianco spumante – metodo charmat lungo

UVAGGIO 100% glera

ZONA DI PRODUZIONE  I vigneti si trovano nei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud ed esposti al sole solo per mezza giornata; il suolo di origine vulcanica, marnoso e argilloso

ALTITUDINE  80 s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot

VINIFICAZIONE Le uve vengono pressate ed il mosto ottenuto viene chiarificato attraverso la flottazione. Successivamente vengono aggiunti i lieviti selezionati per circa 7/9 giorni di fermentazione a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in autoclave per circa 90 giorni dove il vino raggiunge la pressione voluta.

GRADO 11,5%vol

COLORE Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini

PROFUMO Fruttato fresco e delicato

SAPORE Allegro ed asciutto, spuma bianca e vivace, perlage fino

ABBINAMENTO A tutto pasto, da solo come aperitivo, con antipasti, con pietanze di pesce, con risotti, con formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 – 8 °C.