PINOT BIANCO

TIPOLOGIA  Bianco fermo

UVAGGIO 100% Pinot bianco

ZONA DI PRODUZIONE I vigneti si trovano nel Parco dei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole per la maggior parte della giornata; il suolo di origine vulcanica, marnoso e argilloso

ALTITUDINE 80 s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO  Sylvoz

VINIFICAZIONE  Pressatura soffice mediante pressa pneumatica, il mosto ottenuto viene fatto fermentare alla temperatura di 16/18 °C con lieviti selezionati per 7/8 giorni. Segue travaso e stoccaggio in botte di cemento fino all’imbottigliamento

GRADO 12,5%vol

COLORE Paglierino medio con riflessi verdognoli

PROFUMO Intenso e continuo con piacevole ricordo di frutta secca

SAPORE Sapido, pieno, di giusta acidità, avvertibile il retrogusto di mandorla amara.

ABBINAMENTO Accompagna bene molti antipasti, generoso con il pesce in bianco o servito con salse delicate

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8 – 10 ° C.