CHARDONNAY

TIPOLOGIA Bianco fermo

UVAGGIO 100% chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE I vigneti si trovano nel Parco dei Colli Euganei, racchiusi in un anfiteatro rivolto verso sud-ovest ed esposti al sole per la maggior parte della giornata; il suolo di origine vulcanica, marnoso e argilloso

ALTITUDINE 60 s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO Sylvoz, G.D.C.

VINIFICAZIONE Le uve vengono pressate ed il mosto ottenuto viene chiarificato attraverso la flottazione. Successivamente vengono aggiunti i lieviti selezionati per circa 7/9 giorni di fermentazione a temperatura controllata. Travasato viene lasciato in vasca di cemento sino all’imbottigliamento.

GRADO 12,5%vol

COLORE Giallo paglierino chiaro

PROFUMO Fruttato con sentori di fiori bianchi

SAPORE Elegante al palato dove permane l’aspetto aromatico impreziosito da ottima struttura e da lunga persistenza

ABBINAMENTO Adatto ad aperitivi, brunch, antipasti e piatti di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 6 – 8 °C.