ROSSO

TIPOLOGIA Rosso Colli Euganei

UVAGGIO 70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE  Vigneto posto in zona collinare, essendo rivolto a sud-ovest è esposto al sole per tutto il giorno; il suolo presenta colore bruno oliva, tessitura marno-argillosa con scheletro scarso e permeabilità moderatamente bassa.

ALTITUDINE 100 mt s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte a mano verso fine settembre primi di ottobre, trasportate in cantina vengono diraspate e poste nel fermentatore “Ganimede” per 10 giorni. Il metodo Ganimede consiste nel sfruttare la sola forza della natura per ottenere vini migliori, utilizzando come forma di energia l’immenso potenziale dato dall’anidride carbonica che si sviluppa durante la fase di fermentazione. Segue pressatura soffice e fine fermentazione in vasche di acciaio. Travasato viene lasciato in botti di cemento per alcuni mesi prima di essere messo in bottiglia.

GRADO 12,5%vol

COLORE Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

PROFUMO Leggermente erbaceo, sfumature di frutta rossa tra cui troviamo il ribes ed il lampone

SAPORE Erbaceo con sentori di frutta rossa, rotondo e sapido

ABBINAMENTO Ideale con minestre, bolliti, arrosti di carni bianche e selvaggina

TEMPERATURA DI SERVIZIO 15-18 °C.